舞茸は、栄養価に優れており、キノコ類に含まれるβグルカンの効力が群を抜いて強いです。βグルカンは、免疫機能を回復させ、がん細胞の増殖を抑えたり、血圧・血糖値・コレステロールを下げるなどの効果が期待できます。また腸を刺激して腸内をきれいにする効果もあるので、大腸がんの予防にも役立ちます。 鍋物や汁物、炊き込みご飯や天ぷらなどで旨味がじっくりと味わえます。肉や卵と一緒に炒めて、中華風にするのも歯ごたえが楽しめおすすめです♪