秋に旬を迎える食べ物は、なぜ秋に美味しくなるのでしょうか？ 魚などの動物の場合、 秋は越冬や産卵・出産に備えて栄養を畜えている時期なので、太って脂が乗ることが 理由として挙げられます。 また、野菜や果物の場合は収穫適正時期が最も栄養が豊富になっているからです。 秋に旬を迎える野菜や果物は、秋に収穫するのが最も適切で野菜や果物にとって 快適な旬の時期に収穫することによってとても美味しい状態で食べることが出来ます。