先日すくなかぼちゃというかぼちゃを買いました。 すくなかぼちゃとは岐阜県飛騨高山地方で生産される特産品で ヘチマのように細長い形をしています。 一般的なかぼちゃに比べて皮が薄く甘みが強いのでサラダや煮物におすすめの かぼちゃです。 かぼちゃサラダを作ってみました。普通のかぼちゃで作る時は皮は剥いてしまうのですが 今回は皮ごと使いました。皮が薄いおかげでおいしく食べることができました