雪深い飛騨地方では、花のないお正月を飾りたい・・・古来からそう願った飛騨の人々は、晩秋の葉が落ちた枝に紅白の餅をつけた花餅（餅花）をお正月飾りとして用いてきました。 花餅は、お正月が終わってもそのままにしておき、おひな祭りの頃に枝から紅白の餅を取り外し、その餅を油で揚げて雛あられにして食べます。