夏野菜としてよく食べられているゴーヤですが、ビタミンCはキャベツより豊富です。 またβカロテンも豊富で抗酸化作用により身体が受けるダメージも軽減し、疲労回復も期待できると言われいます。ゴーヤチャンプルーだけでなく、天ぷらやお漬物も美味しいです。