【花餅】

雪深い飛騨地方では、花のないお正月を飾りたい・・・古来からそう願った飛騨の人々は、晩秋の葉が落ちた枝に紅白の餅をつけた花餅（餅花）をお正月飾りとして用いてきました。 花餅は、お正月が終わってもそのままにしておき、おひな祭りの頃に枝から紅白の餅を取り外し、その餅を油で揚げて雛あられにして食べます。

今日１月１５日は小正月（こしょうがつ）と言われ、地域により様々な風習がり、小豆粥（あずきがゆ）を食べたり、どんど焼きを行ったりするなど、古くから人々の暮らしに根付いています。小豆粥は、うるち米に小豆を混ぜて炊き、お餅を入れて食べる地域もあります。小豆の朱色には邪気を払う力があると言われており、小豆粥を食べる事により１年間の無病息災を願います。