【みかん】

みかんが多く出回る時期になりました。 温州みかんはビタミンCが豊富なので、肌荒れや風邪予防に効果的です。また果肉の袋（じょうのう膜）には便秘改善の作用があるペクチンも多く含まれています。さらに袋や白いスジには、フラボノイドの一種「ヘスペリジン」が含まれていて、高血圧や動脈硬化を予防する効果があるといわれます。 カロテノイドの一種である「βクリプトキサンチン」の含有量は果物の中でトップクラス。βクリプトキサンチンは体内でビタミンAとして働き、消化器官や視力を保持してくれます。また、βクリプトキサンチンは発がん抑制作用や老化抑制にも期待されています。 美味しくいただいて健康的に過ごしましょう。

かぶは基本的に晩秋から冬が旬の野菜。寒くなると甘味が増しておいしさもアップします。 葉も栄養豊富で、抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンCが多く含まれています。また骨を強くするカルシウム、貧血予防に効果のある鉄分や葉酸、止血や骨の形成に作用するビタミンKなども含まれていますので捨てずに調理して食べると良いですね。