【オクラ】

オクラが旬をむかえます。 オクラは、粘り気と表面の産毛が特徴の緑黄色野菜です。 オクラに含まれる栄養素として、水に溶けやすい水溶性食物繊維のペクチンには、血中のコレステロールを減らし、血圧を下げる効果があります。また体内の塩分を排出するカリウム、骨を強くするカルシウムがあります。

今日から夏至ですね。 夏至は「夏に至る」という言葉どおり、この日を過ぎると本格的な夏が始まると考えられている節目の日で、気温が上がってくる時期です。 夏至の日には地域ごとに異なった郷土食が食べられています。静岡県では冬瓜、関西地方ではタコ、福井県では焼き鯖を食べるのが一般的で、いずれも夏の時期にふさわしい、栄養豊富な食べ物です。 本格的な夏に備えましょう。