【夏野菜カレー】

暑い時期に旬を迎える「夏野菜」。太陽の光をたっぷりと浴びて育った野菜は味だけでなく見た目も良く、食卓がパッと華やかになりますよね^^ 赤パプリカ、ズッキーニ、ナスなどを素揚げにして出来上がったカレーの上に添えるだけで、ぐっと彩りよく仕上がりますよ♪ 夏真っ盛りのこの季節にぜひお試しください！  

「夏野菜」とは、野菜の中で特に夏期に収穫されるものをいい、キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、オクラ、トウモロコシ、ニラ、カボチャ、ズッキーニなどが代表的です。 カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む野菜が多く、夏ばてに効果が高いといわれています。積極的に取り入れていきたいですね！