【玉ネギ②】

玉ネギの辛み成分である硫化アリルは血液サラサラ効果があり、動脈硬化など生活習慣予防に役立ちます。 玉ネギの皮に多く含まれるケルセチンは強力な抗酸化作用や抗炎症作用があり、老化予防、アレルギーの症状改善にも効果があるのだそう。 玉ネギの皮茶やサプリメントなども販売されており健康管理のサポートとして期待できそうですね。

玉ネギは通年出回っていますが、新玉ネギの旬は春。この時期にしか味わえない食材です。 新玉ネギとは、黄玉ネギや白玉ネギを早取りし、すぐに出荷したもの。みずみずしいものが多いですね。通常の玉ネギに比べて辛みが少ないのでサラダにオススメです♪