【赤ワイン】

ぶどうの果皮や種子には、植物が光合成により生成したポリフェノールが多く含まれています。ぶどうの果汁だけを発酵させて作る白ワインに対し、赤ワインは果皮、果肉、種、果汁をともに発酵させて作ります。ポリフェノール（タンニン、カテキン、フラボノイドなど10種類）含有量は白ワインの１０倍以上で、心臓病や脳血管障害を引き起こす動脈硬化の予防に有効と言われています。

京大の本庶佑先生がノーベル生理学医学賞を受賞され、免疫チェックポイント阻害薬「オプジーボ」が話題となりましたが、「まゆつば免疫療法」に警笛を鳴らす記事が新聞や週刊誌等に掲載されています。ネット社会に氾濫する多くの情報を選別し、本質を見抜く力量が必要な時代になった気がします。